2012. július 25., szerda

Gluténmentes tortilla


Nyáron egyik kedvenc eledelünk a tortilla, sokféle képpen variálható,  könnyű és gyorsan összedobható. Mi nem szoktuk összetekerni, csak így tányérról csipegetjük.





Hozzávalók 12 db tortilla laphoz:

  • 30 dkg zabliszt (szoktam úgy is, hogy keverem mandulaliszttel és gesztenyeliszttel is, de majd azt egy újabb bejegyzésben közreadom)
  • 1 tk só, pici kurkuma
  • 1 kávéskanál sütőpor vagy szódabikarbóna (de ez nem is szükséges bele, én sokszor anélkül készítem)
  • 3 ek olivaolaj
  • kb 2 dl langyos víz

Elkészítése:

A víz kivételével összekeverem  a hozzávalókat, majd a vízzel fokozatosan lágy tésztává gyúrom, figyelni kell, ne legyen túl lágy, ha mégis akkor még lisztet lehet hozzátenni. A tálat lefedve pihentetem 15 percig.

Majd 12 egyforma darabra osztom , golyókat formálok belőle, amelyeket lisztes deszkán 15-18 cm átmérőjű lepényekké nyújtok. A kész lepényeket ismét befedem, nehogy kiszáradjanak.

Serpenyőben (de lehet vaslapon is) zsiradék nélkül megsütöm, amíg a felületén buborékok nem keletkeznek, ezután megfordítom és a másik felét is megsütöm. A kész tortilla lepénykékettányérra teszem és alufóliával lefedem, hogy melegen tartsam és ne száradjon ki a tészta.

Töltelék:
  • grillezett csirkemell csíkok (más húsból is elkészíthető)
  • jégsaláta - csíkokra vágva
  • paradicsom karikára szeletelve 
  • lilahagyma
  • bármilyen paprika
 Szószok, krémek :
  • avokádókrém
  • padlizsánkrém
  • kesutejfölös szósz szósz-laktózmentesen étkezőknek, paleosoknak
  • joghurtos szósz ( nem laktózérzékenyeknek)




5 megjegyzés:

  1. Nagyon ötletes.Zabliszt helyett milyen arányban jó szerinted keverni a liszteket?
    Köszönöm!
    Karolina

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Sza Karolina! Milyen lisztet szeretnél használni hozzá?

      Törlés
    2. Szia Edus!
      Mandulaliszt v.kókuszliszt,igazából mindegy csak ne zabliszt legyen.
      Karolina

      Törlés
  2. Mandula és napraforgóliszt keverékét ajánlom hozzá, abból hasonló lapocskákat lehet sütni.

    VálaszTörlés