Kesutejföl

 A kesutejfölt laktózérzékenyeknek és paleosoknak is ajánlom, de szerintem bárki eheti, ha egyszer megkóstolod nem bírsz ellenállni. A fotót egy paleo találkozón Bolla Eszter készítette, miközben a kesutejfölt kutyultam :)

Hozzávalók

• 1 és 1/3 csésze kesudió (nálam 2dl-nyi a csésze), kb. 10 dkg, lehet pirított is
• 2 csésze víz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma (ez elhagyható, de finomabb vele)
• 1 csipet só
• 1-2 kanál friss citromlé

Elkészítés:

• A kesudiót a 2 csésze vízbe áztatjuk egy éjszakára
• Másnap éles késsel felszerelt cséplő- vagy turmixgépben összeturmixoljuk, apránként hozzáadva az olajat, pici vizet is rakjunk bele.

Felhasználási területe:

• Főzelékek ízesítésére: tökfőzelék, spenót, paprikás-hagymás magyaros ételek stb.
• Krémlevesek sűrítésére tojássárgájával kikeverve
• Salátaöntetekhez használható (ugyanúgy mintha majonézhez használnánk)